貴美代さん、こんにちは！「まよい焼き」が引き継がれたとお聞きして、やってきました!!

私も今年で80歳やけん、新しい人が継いでくれて、ゆっくりできてうれしいんよ。お店を営業しよった時はお父さん（ご主人）も体調が悪かったけれど、引退して手術もして、前より元気になったとよ！ 今は息子と同じ家に住んでるし、散歩も庭いじりもできるようになって“るんるん”なんよ。

それは良かったです！ でも、お店が閉店した時は、ちょっと寂しかったんじゃないですか？

そりゃそうよお。足かけ36年も営業しとったけんね。

お客さんからも惜しまれたでしょうねえ。学生の頃からまよい焼きを食べている人なら、お店にもその味にも、色々な思い出が詰まっていることでしょう。

閉店前には毎日行列ができてね。ただ、まよい焼きを焼くのに１回30分近くかかるけん、なかなか買えん人も出てきて。「最後、食べられんやったやん〜！」と泣き出しそうな人もおったと。

まよい焼きが継承されて、ファンの人は嬉し泣きしているでしょうね！

まよい焼きは、自分の代でぽっと終わらせようかと思ったけどね。「やめちゃいかんよ！」「食べられんごとなったら困るばい」って、止めてくれる人もいっぱいおってね。

なるほど。それで「事業継承・引き継ぎセンター」に相談したんですね。すごい行動力だなあ。

私も「どうなるとかいな〜？」と思ってたんやけど、何人か手をあげてくれて。いろいろハプニングもありながら、最終的に石橋さんに引き継いでもらうことが決まったんよ。

まよい焼きファンのみなさんもひと安心！　ところでカフェ前のキッチンカーにかけられたのれんが、けっこう色褪せているんですが…。

ああ、あののれんは、辻町のお店にかけとったのを、ゆずったとよ！

のれんも継承かあ。ほっとするというか、「これ懐かしかね！」と言ってくれる人もたくさんいそうですね。

ほかにも鉄板やら、調理器具やら、全部引き継いでもらいました。まよい焼きをつくる材料も、腐らんやつは石橋さんに持っていってもらったと。

鉄板が同じだと、貴美代さんの味を再現しやすそうですね！

「まよい焼き でんちゃん」の「でんちゃん」って、私の娘が小さい頃のあだ名なんやけど（笑）、それごと引き継いでもらったと。石橋さんも「貴美代さんが焼いていた まよい焼きの味をそのまま変えないように頑張ります！」って約束してくれたんよ。いい人やろ。

石橋さんとは、師匠と弟子の関係ですか？

いやいやそんなんじゃないけど、昔の常連さんが まよい焼きを買いにきた時、「あれ、なんか味が変わった？」ってなったら、お客さんも石橋さんも可哀想かでしょ。だからね、石橋さんには自信を持って焼いてほしい。まだ始まったばかりだから、時々はここに寄らせてもらって、まよい焼きを食べさせてもらいよるんよ。

まよい焼きって、けっこう焼くのが難しいんですよ。最初は、「１〜２週間練習したら焼けるようになるのかな？」と思っていたら、考えが甘かった〜！

あはは。火加減が絶妙やけんね〜。結局2カ月近く教えたかねえ。

え!? そんなにですか!! お店をやっている時と変わらない生活だったのでは？

週4〜5回は教えに来てくれたんじゃないですか？ 貴美代さん、その節は大変お世話になりました。今でもたまに焦がしてしまうことがあるので、今後もちょくちょくチェックしに来てくださいね。

最初の頃は「これじゃ、うちのまんじゅうじゃないよ」な〜んて言ったこともあったけどね（笑）。もう安心しとるけれど、たまには味見しに行くね。

はい！ 貴美代さんとの練習の締めくくりとして、ふたりで柳川市内のイベントに出店したこともあるんですよ。焼き台を２台用意したけど、行列ができるほどお客さんが来てくれて。

あの日は忙しかったねえ〜!! 朝、焼き始めて売り切れるまで、トイレに行くヒマもなかったくらい（笑）

ところで石橋さん、この場所ってすっごく雰囲気があるし、ロケーションも最高ですね。

そうでしょう。この建物は、「空き家バンク」のような機能を使って紹介してもらいました。この場所を活かして、もっとたくさんの人に まよい焼きを知ってもらえるようになりたい。川下りのお客さんにも食べていただきたいです。あとは僕が頑張るだけですね！

お店の前に停まっているキッチンカーでも、あちこち出かけているんですか？

そうですね。先日はお隣の大川市で開催された木工まつりにお邪魔しました。今は貴美代さんの味を継承するのに精一杯ですが、もっと味に自信が持てるようになったら、まよい焼きの２軒目、３軒目も考えたいですね。

あらーっ、どこに出店する気でおると？

まずは筑後エリアからせめて、久留米あたりですかね？それから福岡へ北上して行きましょうか!?

石橋さんは30代やろ？ 私が「まよい焼き」を始めたのが42，3歳だったから…、あと35年か40年は頑張れるやない！

目指すは創業70年の老舗ですね。ちなみにたくさん種類がある「まよい焼き」ですが、おふたりの一番好きな具はなんですか？

あたしは辛いのが好きやけん、チリポテトかキムチ。

僕はチリポテトがナンバーワンです。

好みの味まで、息ぴったり!!

今日はたくさんお話を聞かせていただいて、ありがとうございます。この継承のストーリーが、まよい焼きファンのみなさんに少しでも伝わるとうれしいです。では最後におふたりで記念撮影を。ちょっと肩でも、組んでみますか？!!

こ、こうですか？

ちょっとーっ！ お父さんにヤキモチ焼かれるわーっ！